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Corona berlinesa

Corona berlinesa de chocolate

Ingredientes :

300 gr de harina
15 de levadura prensada
1/8 de l escaso de leche templada
100 gr de azúcar
175 gr de mantequilla
1 pellizo de sal
3 huevos
Corteza de ralladura de 1 limón
200 gr de pasas de corinto
100 gr de baño de chocolate graso
2 cucharadas de piñones

 

Para el molde :
Mantequilla o margarina
Pan rallado

Corona berlinesa

Prepararlo: 30 minutos – Tiempo en el horno : – minutos aproximadamente

Engrasaremos un molde alto corona y esparcir en él pan rallado.

Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro.

Echar en él la levadura y desmenuzarla y mezclarla con la eche y un poco de azúcar y harina.

Dejar que fermente la masa previa, tapada, durante 15 minutos.

Derretir la mantequilla y mezclarla con el resto del azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa fermentada.

Batir la masa hasta que le salgan burbujas.

Luego, dejar que suba tapada 20 minutos.

Calentar el horno a 200 º

Lavar y dejar escurrir las pasas y a base de amasar, incorporarlas a la masa.

Poner la masa en el molde y cocerla 50 minutos en la parte baja del horno.

Volcar el pastel sobre una rejilla para que se enfríe.

Derretir el baño de chocolate al baño maría y cubrir con él el pastel.

Pegar los piñones al baño antes de que se endurezca.