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Pastel de cerezas

Ingredientes :

110 gr de mantequilla
110 gr de azúcar
Vainilla en polvo
3-4 huevos
80 gr de almendras peladas y picadas
110 gr de chocolate semiamargo rallado
55 gr de harina
55 gr de fécula
1-2 cucharas de levadura en polvo
6-7 cucharas de kirsch
1/2 litro de nata líquida
770 gr de cerezas ácidas de bote
1 cuchara de chocolate rallado de adorno

Para el molde :

Mantequilla

Pastel de cerezas

Prepararlo: 30 minutos

Cogemos un molde desmontable de aproximadamente 26 cm y lo engrasaremos.

Pasamos a pre calentar el horno a 180 º y cogemos la mantequilla con azúcar y lo batiremos con vainilla hasta que la masa este espumosa y pondremos huevos dentro despacio, almendras y como no el chocolate.
Tamizamos harina con fécula, levadura y la pondremos.

Ahora ponemos la masa en el molde y la coceremos durante 40 minutos mas o menos a media altura del horno.

Lo dejamos enfriar y después de a ver pasado 2 horas aproximadamente.

El pastel lo cortaremos unas dos veces en sentido horizontal y la kirsh la esparciremos en la capa inferior del bizcocho.
Las cerezas pasaremos a escurrirlas y pondremos una capa de nata de unos 2 3 cm de espesor y encima dos capas de bizcocho y por encima organizaremos las cerezas.
La capa de arriba de nuestro bizcocho la untaremos con nata y pondremos un poquito de chocolate que nos ayudara para adornar en el centro de el.

Finalmente con lo que quede de nata, nos trabajaremos unas rosetas que si queremos e adorno las podemos poner encima del pastel y una cereza en la roseta como idea final.