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Pastel de miel polaco

Pastel polaco de chocolate y miel

Ingredientes :

500 gr de miel
500 gr de jarabe de remolacha
1/2 taza de agua
700 gr de harina de trigo
300 gr de harina de centeno
1 cucharadita de carbonato amónico
3 cucharaditas de carbonato potásico
1 cucharada de leche
200 gr de masa cruda de mazapán
130 gr de azúcar
2 claras de huevo
1 copita de ron
100 gr de fruta confitada troceada
100 gr de almendras partidas
300 gr de baño de chocolate graso
Frutas confitadas enteras

 

Pastel de miel polaco

Prepararlo: 30 minutos – Tiempo en el horno : – minutos aproximadamente

Cocer la miel con el jarabe y el agua.

Dejar enfriar.

Trabajar la harina y el carbonato amónico con la masa de miel.

Disolver el carbonato potásico en la leche y añadirlo a la masa.

Hacer una bola y dejarla reposar envuelta en el papel de aluminio durante dos días a temperatura ambiente.

Mezclar la masa cruda de mazapán con el azúcar, las yemas de huevo, el ron, las frutas confitadas y las almendras.

Calentar el horno a 200 º

Extender la masa de 1 1/2 cm de espesor, y forrar con ellas moldes de corazón.

Poner el relleno en el centro.

Untar los bordes con leche, colocar la segunda capa de masa sobre el relleno y apretar bien los bordes.

Cocer a altura media del horno durante 20 o 30 minutos y dejar enfriar el pastel, bañar con chocolate y adornar con las frutas confitadas.