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Pastel turco

Pastel turco

Ingredientes :

300 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
1 bolsita de vainilla en polvo
Corteza rallada de 1 limón
6 huevos
3 cucharadas de vino madeira
300 gr de harina
80 gr de fécula
2 cucharaditas de levadura en polvo
125 gramos de pasas
150 gr de cerezas confitadas
150 gr de nueces negras
1/2 cucharadita de cardamomo molido
100 gr de baño de chocolate graso
50 gr de pistachos

Para el molde :

Mantequilla o margarina
Pan rallado

Pastel turco

Prepararlo: 30 minutos – Tiempo en el horno : – minutos aproximadamente

Engrasar un molde rectangular y esparcir en él pan rallado.

Calentar el horno a 190 º

Batir la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.

Agregar uno a uno los huevos y por el último el vino de madeira.

Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura y mezclar con las pasas.

Picar grueso las cerezas y las nueces y añadirlas a la harina junto con la sal, la canela y el cardomomo.

Incorporar la mezcla con la harina a la de mantequilla y echar en el molde.

Cocer el pastel 80 100 minutos en la parte baja del horno.

Dejar enfriar el pastel en el molde, despegarlo todo alrededor de los lados con un cuchillo y volcar lo sobre una rejilla.

Derretir el baño de chocolate graso en el baño maría cubrir con él el pastel y esparcir por encima los pistachos.