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Tarta de crema grandis

Tarta de crema grandis

Ingredientes :

6 yemas de huevo
140 gr de azúcar
Punta de cuchillo de sal
Otra de canela molida
2 cucharadas de ron
6 claras de huevo
100 gr de harina
30 gr de fécula
50 gr de cacao en polvo
50 gr de almendras picadas
1/2 l de leche
2 yemas de huevo
1 bolsita de polvos para puding de chocolate
120 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
4 cucharadas de kirsch
80 gr de cobertura de chocolate rallada
12 guindas confidatas rojas
2 cucharadas de chooclate rallado para adornar

Para el molde :

Mantequilla

Tarta de crema grandis

Prepararlo: 50 minutos – Tiempo en el horno : –

Engrasar el fondo de un molde desmontable.

Calentar el horno a 200 º

Batir las yemas con la mitad del azúcar, la sal, la canela y el ron hasta obtener una masa espumosa.

Batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporar la masa de las yemas.

Tamizar por encima la harina con fécula y el cacao en polvo y trabajar todo junto con las almendras.

Introducir la masa en el molde y cocerla 35 minutos.

Cortar dos veces en sentido horizontal el bizcocho ya frío.

Preparar un puding hirviendo la leche, las yemas, los polvos para puding y el azúcar.

Batir la mantequilla hasta que esté espumosa, agregar una cucharadas primero el puding frío luego el licor y la cobertura de chocolate.

Untar las capas de bizcocho con crema, colocar una encima de otra y cubrir toda la tarta con crema.

Hacer 12 rosetas y adornar con las guindas y el chocolate rallado.