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Tronco de chocolate

Tronco de chocolate

DificultadPrincipiante

Tartas, pasteles, bizcochos, mousses, helados, natillas... Los postres tradicionales elaborados con chocolate nunca pasan de moda y su éxito no conoce fronteras. Y es que son tan irresistibles que todo el mundo los quiere.

Tronco de chocolate

Tiempo preparación30 minsTiempo cocinado10 minsTiempo total40 mins

🍶 Ingredientes

Para el bizcocho
 3 huevos
 1 yema de huevo
 100 g azúcar
 50 g harina
 30 g cacao en polvo
 25 g mantequilla
Para el relleno
 200 g chocolate fondant
 3 yemas de huevo
 300 ml nata para montar
 4 cucharadas azúcar
Para decorar
 100 g virutillas de chocolate negro

📋 Cómo preparar un exquisito tronco de chocolate

1

Precalentar el horno a 175º. Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Disponer las primeras en un cuenco, añadir la restante y batirlas con el azúcar durante 15 minutos.

2

Mezclar la harina con el cacao en otro cuenco y añadirlos a la preparación anterior. Fundir la mantequilla en un cacito, agregarla y remover. Montar las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas; incorporarlas también, poco a poco y con movimientos envolventes.

3

Forrar la placa con papel sulfurizado y disponer encima una capa fina y uniforme de masa. Hornearla 10 minutos y retirar. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel y dejar enfriar

4

Para el relleno, fundir el chocolate al baño María. Incorporar las yemas y el azúcar, y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla

5

Desenrollar el bizcocho sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirlo con la crema y enrollarlo. Decorarlo con las virutillas de chocolate y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

 

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Ingredientes

Para el bizcocho
 3 huevos
 1 yema de huevo
 100 g azúcar
 50 g harina
 30 g cacao en polvo
 25 g mantequilla
Para el relleno
 200 g chocolate fondant
 3 yemas de huevo
 300 ml nata para montar
 4 cucharadas azúcar
Para decorar
 100 g virutillas de chocolate negro

Pasos

1

Precalentar el horno a 175º. Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Disponer las primeras en un cuenco, añadir la restante y batirlas con el azúcar durante 15 minutos.

2

Mezclar la harina con el cacao en otro cuenco y añadirlos a la preparación anterior. Fundir la mantequilla en un cacito, agregarla y remover. Montar las claras a punto de nieve firme, mejor con varillas eléctricas; incorporarlas también, poco a poco y con movimientos envolventes.

3

Forrar la placa con papel sulfurizado y disponer encima una capa fina y uniforme de masa. Hornearla 10 minutos y retirar. Enrollar el bizcocho con la ayuda del papel y dejar enfriar

4

Para el relleno, fundir el chocolate al baño María. Incorporar las yemas y el azúcar, y cocer, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Montar la nata con varillas eléctricas y añadirla

5

Desenrollar el bizcocho sobre una hoja de papel sulfurizado, cubrirlo con la crema y enrollarlo. Decorarlo con las virutillas de chocolate y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Tronco de chocolate